Ristorazione: dessert sani e naturali
I dessert a base di frutta, sono sempre più richiesti nel settore HO.RE.CA : proporre un fine pasto goloso, sano e ad alto valore nutrizionale, può soddisfare le esigenze e le aspettativ… Leggi tutto
Creme Yogurt e frutta, 3 proposte per un fuori pasto unico
Dal preparato per yogurt 3 ricette sfiziose
Soffice e fresca, la crema yogurt si presta ad esempio per la preparazione di dolci al cucchiaio, gustosi e al contempo semplici da realizzare.
L’ingrediente principale della crema yogurt è proprio lo yogurt (che un'attività commerciale può realizzare partendo dal preparato per yogurt liquido, un alimento fonte nutrizionale di minerali, vitamine e proteine ad alto valore biologico).
Un vero e proprio toccasana per il corpo, ideale come spuntino o come dessert a fine pasto.
Vuoi proporre ai tuoi clienti un fuoripasto sfizioso, che metta tutti d’accordo con la bilancia?
Le creme yogurt con l’aggiunta di frutta fresca di stagione sono un’alternativa genuina e deliziosa.
Ecco 3 proposte delicate e gustose per un fuori pasto unico. Puoi provare la crema yogurt in abbinamento con:
• fichi e miele;
• fragole e savoiardi ;
• frutti di bosco e muesli.
Gli ingredienti sono semplici da reperire e puoi sostituire la frutta a tuo piacimento, utilizzando magari quella di stagione. Il miele, i savoiardi, e il muesli sono perfetti per una coccola un po’ più golosa. Anche in questo caso, puoi sostituirli come meglio preferisci.
La crema yogurt vanta come ingrediente principale lo yogurt, ottenuto dalla fermentazione del latte per mezzo di batteri del genere Streptococcus e Lactobacillus. Lo yogurt è un alimento noto per il suo apporto calorico medio/basso e contiene naturalmente uno zucchero disaccaride, il lattosio, poiché si tratta di un derivato del latte.
Lo yogurt bianco al naturale (senza l’aggiunta di altri zuccheri) contiene circa 5 grammi di zucchero per 100 g di prodotto. Tuttavia, nel caso della crema yogurt, l’apporto di zuccheri aumenta. Dal punto di vista nutrizionale, 100 g di prodotto di crema yogurt contengono:
• 10 g circa di zuccheri;
• 4,7 g circa di proteine;
• 3,2 g circa di grassi.
La crema yogurt, realizzabile partendo dal preparato per yogurt liquido, è un’ottima base per dei fuori pasto veloci e gustosi: basta un po’ di fantasia e in poco tempo avrai uno spuntino a base di yogurt e frutta.
E la frutta fresca di stagione si sposa bene con la crema yogurt. Le nostre 3 proposte contemplano i fichi, le fragole e i frutti di bosco, ma puoi sbizzarrirti nella scelta. Ricorda che, in base al tipo di frutta e agli eventuali altri ingredienti (come il miele, il muesli e i savoiardi) aggiunti, cambierà l’apporto nutrizionale.
I frutti di bosco, noti per le loro proprietà antiossidanti, sono ricchi di acqua, sali minerali, fibre (assenti nello yogurt), fruttosio, potassio e vitamina C. Le fragole invece, contengono vitamina C, potassio, antiossidanti, fruttosio. Apportano inoltre un modesto quantitativo di grassi e proteine, molte fibre, acqua e zuccheri semplici.
I fichi invece, si distinguono per le loro proprietà antinfiammatorie, digestive, emollienti e remineralizzanti. Hanno il pregio di essere particolarmente saporiti e donano un apporto calorico non indifferente: 100 g forniscono circa 47 chilocalorie. Contengono inoltre sali minerali, vitamine, proteine, fibre, acqua, carboidrati.
Il miele è un alimento prezioso, facilmente digeribile, in grado di apportare numerosi benefici ad esempio al cuore, ai muscoli, al sangue, alle ossa, all’apparato digerente e a quello respiratorio. Il miele produce una buona carica energetica e contiene oltre al fruttosio, anche vitamine, oligominerali, enzimi.
Utilizzati nella preparazione di dolci tradizionali come il tiramisù, i savoiardi sono un’idea semplice e veloce per rendere più gustoso ed elegante un dolce al cucchiaio con crema yogurt e frutta. Considerando una porzione da servire in coppa, meglio non esagerare con i quantitativi.
Ad esempio 50 g di savoiardi apportano circa 195 chilocalorie e contengono:
• 34,80 g circa di carboidrati (di cui 13,75 complessi);
• 5,95 g circa di proteine;
• 4,60 g circa di grassi;
• 19,65 g circa di zuccheri solubili.
Versatile e delizioso, anche il muesli si abbina divinamente con la crema yogurt e la frutta. È costituito da semi oleosi, frutta essiccata e cereali e per questo è particolarmente nutriente e gustoso. Il muesli è ricco di proteine, carboidrati complessi, grassi insaturi. Il suo apporto calorico varia in base agli ingredienti che lo compongono. In media, si contano circa 150 calorie per 50 g di prodotto.
L’ingrediente principale della crema yogurt è proprio lo yogurt (che un'attività commerciale può realizzare partendo dal preparato per yogurt liquido, un alimento fonte nutrizionale di minerali, vitamine e proteine ad alto valore biologico).
Un vero e proprio toccasana per il corpo, ideale come spuntino o come dessert a fine pasto.
Vuoi proporre ai tuoi clienti un fuoripasto sfizioso, che metta tutti d’accordo con la bilancia?
Le creme yogurt con l’aggiunta di frutta fresca di stagione sono un’alternativa genuina e deliziosa.
Ecco 3 proposte delicate e gustose per un fuori pasto unico. Puoi provare la crema yogurt in abbinamento con:
• fichi e miele;
• fragole e savoiardi ;
• frutti di bosco e muesli.
Gli ingredienti sono semplici da reperire e puoi sostituire la frutta a tuo piacimento, utilizzando magari quella di stagione. Il miele, i savoiardi, e il muesli sono perfetti per una coccola un po’ più golosa. Anche in questo caso, puoi sostituirli come meglio preferisci.
Crema yogurt: i valori nutrizionali
La crema yogurt vanta come ingrediente principale lo yogurt, ottenuto dalla fermentazione del latte per mezzo di batteri del genere Streptococcus e Lactobacillus. Lo yogurt è un alimento noto per il suo apporto calorico medio/basso e contiene naturalmente uno zucchero disaccaride, il lattosio, poiché si tratta di un derivato del latte.
Lo yogurt bianco al naturale (senza l’aggiunta di altri zuccheri) contiene circa 5 grammi di zucchero per 100 g di prodotto. Tuttavia, nel caso della crema yogurt, l’apporto di zuccheri aumenta. Dal punto di vista nutrizionale, 100 g di prodotto di crema yogurt contengono:
• 10 g circa di zuccheri;
• 4,7 g circa di proteine;
• 3,2 g circa di grassi.
Crema yogurt con frutta, miele, muesli: le caratteristiche nutrizionali
La crema yogurt, realizzabile partendo dal preparato per yogurt liquido, è un’ottima base per dei fuori pasto veloci e gustosi: basta un po’ di fantasia e in poco tempo avrai uno spuntino a base di yogurt e frutta.
E la frutta fresca di stagione si sposa bene con la crema yogurt. Le nostre 3 proposte contemplano i fichi, le fragole e i frutti di bosco, ma puoi sbizzarrirti nella scelta. Ricorda che, in base al tipo di frutta e agli eventuali altri ingredienti (come il miele, il muesli e i savoiardi) aggiunti, cambierà l’apporto nutrizionale.
I frutti di bosco, noti per le loro proprietà antiossidanti, sono ricchi di acqua, sali minerali, fibre (assenti nello yogurt), fruttosio, potassio e vitamina C. Le fragole invece, contengono vitamina C, potassio, antiossidanti, fruttosio. Apportano inoltre un modesto quantitativo di grassi e proteine, molte fibre, acqua e zuccheri semplici.
I fichi invece, si distinguono per le loro proprietà antinfiammatorie, digestive, emollienti e remineralizzanti. Hanno il pregio di essere particolarmente saporiti e donano un apporto calorico non indifferente: 100 g forniscono circa 47 chilocalorie. Contengono inoltre sali minerali, vitamine, proteine, fibre, acqua, carboidrati.
Il miele è un alimento prezioso, facilmente digeribile, in grado di apportare numerosi benefici ad esempio al cuore, ai muscoli, al sangue, alle ossa, all’apparato digerente e a quello respiratorio. Il miele produce una buona carica energetica e contiene oltre al fruttosio, anche vitamine, oligominerali, enzimi.
Utilizzati nella preparazione di dolci tradizionali come il tiramisù, i savoiardi sono un’idea semplice e veloce per rendere più gustoso ed elegante un dolce al cucchiaio con crema yogurt e frutta. Considerando una porzione da servire in coppa, meglio non esagerare con i quantitativi.
Ad esempio 50 g di savoiardi apportano circa 195 chilocalorie e contengono:
• 34,80 g circa di carboidrati (di cui 13,75 complessi);
• 5,95 g circa di proteine;
• 4,60 g circa di grassi;
• 19,65 g circa di zuccheri solubili.
Versatile e delizioso, anche il muesli si abbina divinamente con la crema yogurt e la frutta. È costituito da semi oleosi, frutta essiccata e cereali e per questo è particolarmente nutriente e gustoso. Il muesli è ricco di proteine, carboidrati complessi, grassi insaturi. Il suo apporto calorico varia in base agli ingredienti che lo compongono. In media, si contano circa 150 calorie per 50 g di prodotto.
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