Ristorazione

Produciamo per il settore HO.RE.CA. prodotti artigianali di alta qualità: 
    •    Gelato mantecato
    •    Gelato Semilavorato per gelateria
    •    Sorbetti
    •    Yogurt
    •    Creme Fredde

Tutti i prodotti liquidi sono pronti all'uso, pastorizzati ed omogenizzati, con una lavorazione di 48 ore che ne garantisce la sicurezza e la stabilità di utilizzo.

I nostri prodotti liquidi si differenziano dalla maggior parte dei prodotti presenti sul mercato, sia per la loro lavorazione che mantiene inalterato il sapore originale degli ingredienti, sia perchè liquidi e già pronti all'uso. Sono infatti diversi dai prodotti in polvere da manipolare, che hanno la necessità di aggiungere acqua, latte o altri ingredienti e che generano un prodotto mai ottimale che rimarrà amalgamato solo fino a quando sarà mescolato per poi dividersi molto velocemente.

La pastorizzazione ed omogenizzazione di tutti gli ingredienti, garantiscono un prodotto altamente stabile ed omogeneo, cremoso, molto gradevole al palato, con la sensazione di non essere mai eccessivamente freddo. Questi processi permettono di ottenere un prodotto che mantiene le proprie caratteristiche nel momento in cui viene servito e per lungo tempo.

Il prodotto viene inoltre abbattuto (-18°C/ -20°C), il che garantisce che le qualità organolettiche rimangano inalterate anche per molto tempo.

Non è necessario aggiungere nulla ai nostri prodotti estratti dalla tanica o dalla bottiglia, se non le decorazioni preferite. Sono semplicissimi da utilizzare, anche per l'operatore più inesperto, sia quelli da versare direttamente nella coppa da portata, sia quelli da utilizzare nelle varie attrezzature.

I prodotti artigianali Segel garantiscono alti vantaggi economici in quanto, una volta inseriti nell'attrezzatura specifica, aumentano il loro volume acquisendo aria. Questo processo rende possibile vendere una quantità maggiore di prodotto rispetto a quello iniziale e di proporre un dessert molto più cremoso e setoso.